Про_еду

Доказательная психология

Про еду, худобу и здравый смысл.

Всегда ли человечество было так сильно озабочено проблемами похудения и здоровой пищи?
Почему мы набираем вес, а диеты не помогают его сбросить?
И в чем же секрет качественных отношений с собой и продуктами питания?

Я провела небольшой опрос в своих социальных сетях, и задала подписчикам три вопроса:

Пытались ли вы хотя бы раз в жизни похудеть?
Делите ли вы еду на хорошую и плохую, полезную и вредную?
Стремитесь ли вы к худобе (не экстремальной, а просто чтобы быть худее)?

Варианты ответов были "да" или "нет".
Из 130 опрошенных на первый вопрос ответили "да" 89%, на второй 79% и на третий 80%. Статистика отчасти предсказуемая, но насколько же показательно: большая часть нас озабочены проблемой веса и похудания.

Неужели мы всегда так много думали про еду и про то как мы выглядим? Редкий современный человек не задавался вопросом полезности/вредности того, что он ест, пост все мы знаем о ЖБУ и калориях, и многие из нас переживают о своем внешнем виде, и со временем количество людей, посвященных в эту тему, растет.

Конечно, так было не всегда. В древности люди тоже думали о еде, только немного с другого ракурса: они думали, где бы эту еду раздобыть, да чтобы повкуснее и пожирнее была. Тут эволюция, да и мы сами создали себе парадоксальную ситуацию: в естественной среде человек большую часть своей истории жил в дефиците калорий; и мы по сути первое поколение, которое вдруг попало в избыток: жирные спрессованные мамонты повсюду и их не надо ловить, их можно заказать по телефону. Но наша биология ничего не знает об этом, и в ходе эволюции отбор проходили те особи, которые склонны были запасать жиры, а не тощать на глазах. Про этом количество пищи, необходимой для здоровья и выживания тоже определялся имеющимися условиями, и четыре-шесть тысяч калорий будут уже излишними. Ах, и еще на этом фоне мы резко сократили свою двигательную активность.

Итак, что же мы имеем:

Физиология большинства из нас склонна запасать в виде жировых отложений все, что не потрачено;
Приспособленные жить в пищевом дефиците, мы вдруг попали в пищевое изобилие с огромным количеством продуктов, которые малы по объему, но велики по пищевой ценности;
Приспособленные к активному разнообразному движению, мы так же попали в дефицит двигательной активности;
В нас всех заложено некоторое стремление к сладкой и жирной пище, тоже как эволюционно более выгодные варианты.

На фоне всех этих вполне научно имеющихся данных проблема лишнего веса, появившаяся в на нашем веку, начинает приобретать логичные очертания. И проблема действительно имеет место быть именно из-за сложившихся условий, наложенных на нашу естественную физиологию.
Но дело этим не ограничивается. Ведь в контексте этой проблемы начали возникать и решения, которые в широкой огласке выглядят как культ худобы, осуждение полноты, призывы сидеть на диетах, проявить силу воли и обуздать свое тело. Отдельный мир - это идея «правильного питания» - и правильности этой сотни вариантов, часть из которых откровенно опасна для здоровья.
Давайте начнем с вопроса стандартов красоты и худобы: сможет ли каждый из нас стать той самой тощей манекенщицей? Как будто бы тренды навязывают нам то, что да - каждый может и должен туда стремиться! Обратимся к реальности: нет. Вот чисто биологически нет. Чтобы быть как модель в стиле 90-х без постоянных самоистязаний, нужно иметь такое тело на генетическом уровне, а это дано немногим: именно такая генетика и не проходила массово эволюционный отбор, поэтому природная «тощесть» будет редкостью, а не правилом. А большинству из нас потребуется довести себя до состояния НЕздоровья, чтобы стать такими.
Ну хорошо, анорексические варианты мы отложим, но и без них тренд на работу над собой звучит громко и зачастую … неадекватно. Люди и правда столкнулись с бедой набора веса,

но как мы уже поняли:

С точки зрения эволюции идея нашего организма запасать вес вполне объяснима;
Из-за этой биологии и современного промышленного производства набрать вес стало быстрее и легче;
И меньшая часть из нас могут быть естественно тощими, для остальных это дорога в сторону того света.

Так же еще добавлю что на набор веса работают малоподвижный образ жизни и возросшая психоэмоциональная нагрузка, на фоне которой используются простые и доступные источники радости/драйва/энергии. Еда в 21 веке - один из самых легких.
Дальше давайте обратимся к идеям более здравым: не быть тощими, а просто быть в форме/быть здоровым/следить за собой. Тут начинается широкое поле для фантазий и правил. Наш разум страсть как любит придумывать правила, искать волшебные способы и легкие пути, и на этом можно неплохо зарабатывать. В результате мы имеем кучу идей и способов о том как питаться и как снижать вес, которые далеки не только от научных данных, но и порой от здравого смысла.

И эти идеи обычно подразумевают:

Строгие правила питания
Хорошую и плохую еду
Самоограничения (во времени, количестве, содержании еды)
Самоистязания (как опциональный вариант через тренировки, взвешивания и предыдущий пункт)

И как ни странно, но следование этим идеям и приводит нас к тому, что в долгосроке проблема веса и отношений с едой не решается, а только усугубляется, потому что:

Любые жесткие ограничения приводят к срывам;
Именно сидение на диетах запускает генетические механизмы РПП;
Все эти методы усугубляют тенденции самокритики, что создает нам стрессогенные условия, а самый легкий драйвер на фоне стресса - это? (Еда);
Забойные тренировки сами по себе проблему лишних калорий не решают;
Эти способы не решают проблему отношений с собой и едой (чувствительности к себе и своим потребностям, расширение репертуара приятных занятий и умения работать с эмоциями помимо еды), что лежит в корне психологических проблем переедания и лишнего веса.

Вопрос лишнего веса чисто технически лежит в разнице потребленного и потраченного (за исключением редких, на самом деле, реальных проблем со здоровьем), и нет там никакой хорошей и плохой еды и волшебного способа употреблять её! Все, что мы можем пойти и купить в магазине - безопасно для нас. Вопрос в пищевой ценности этой еды.
Если расшить рамку, то вопрос баланса далее углубляется в причины дисбаланса: почему мы едим больше, чем надо? И вот тут перед нами встают реальные задачи, которые необходимо решать: работать над содержанием рациона, организационными моментами питания и над психологическими причинами переедания, если они имеют место быть. Никакого волшебства.

На главную